Trhané vepřové maso

Ingredience:
1 kg vepřové plece
1 lžíce soli
2 lžíce sladké papriky
2 lžičky mletého černého pepře
2 lžičky sušené hořčice
2 lžičky sušeného česneku
1/2 lžičky kajenského pepře

Postup:
Smícháme všechny ingredience na suchý rub a osušené maso v této směsi celé obalíme. Na kilo plece použijeme všechen rub.

Maso zabalíme nebo přikryjeme v míse alobalem a necháme „marinovat“ v suché směsi do druhého dne.

Druhý den maso umístíme do pekáčku, přikryjeme a pečeme při 150°C zhruba 4-5 hodin, až jdou jednotlivá vlákna masa vidličkou zcela snadno oddělit.

Během pečení můžete, pokud se z masa neuvolní dostatečné množství šťávy, podlít trochou vody, abyste na konci měli dostatečné množství výpeku a šťávy.

Po upečení necháme maso chvíli odpočinout a poté dvěma vidličkami „natrháme“ na jednotlivá vlákna, které smícháme společně s výpekem a šťávou z masa.

Maso můžeme použít jako hlavní chod, jako náplň teplého low-carb sendviče nebo i studené třeba s kyselou okurkou nebo jinou zeleninou.