Pečené batáty

Ingredience:
500 g batátů
4 lžíce olivového oleje
200 g mraženého sekaného špenátu
1 stroužek česneku
1 kelímek plnotučného smetanového jogurtu
piniové oříšky
sůl
pepř

Postup:
Batáty si očistíme a nakrájíme asi na půlcentimetrová kolečka. Rozprostřeme na plech, důkladně osolíme a opepříme a pokapeme olivovým olejem. Necháme péct v troubě při 180°C doměkka až dozlatova.

Mezitím si na pánvi připravíme mražený (může být i čerstvý) nasekaný špenát, osolíme, přidáme stroužek česneku a necháme podusit.

Plnotučný jogurt lehce osolíme a přimícháme ještě dvě lžíce olivového oleje na zjemnění.

Upečené batáty servírujeme s vrstvou špenátu a trochou jogurtu. Můžeme posypat upraženými piniovými či jinými oříšky.