Škvarkové placky z cukety

Ingredience:
180 g cukety
50 g škvarků
15 g mandlové mouky
50 g mouky ze zlatého lněného semínka
45 g kokosové mouky
1 celé vejce + 1 bílek
1 lžička jablečného octa
½ lžičky soli
1 lžička prášku do pečiva
sušené oregano

Postup:
Rozmixujeme cuketu, vylijeme přebytečnou vodu, ale cuketu nevymačkáváme úplně.

Přidáme vejce a bílek, škvarky a znovu společně rozmixujeme. Osolíme, okyselíme a dobře promícháme.

V míse smícháme mouky s práškem do pečiva a sušeným oreganem. Přidáme rozmixovanou hmotu, společně promícháme a necháme chvíli odpočinout, získáme středně husté těsto.

Z toho tvarujeme na pečícím papíru placičky, tak centimetr vysoké, navrchu pořežeme a dáme do trouby na 180°C až budou placky zlatavé na povrchu (přibližně 45-50 minut).