Pracny

Ingredience:
7 dkg jemné kokosové mouky
7 dkg jemné mandlové mouky (používáme odtučněnou z DM drogerie)
5 dkg mletých oříšků
1 rovná lžička prášku do pečiva
1 rovná lžička xanthanové gumy
6 dkg erythritolu
citronová kůra
1/2 lžičky mleté skořice
2 mleté hřebíčky
špetka mletého nového koření
1 vejce
10 dkg másla
1 lžička kakaa
práškový erythritol

Postup:
Do mísy dáme obě mouky a dobře promícháme s práškem do pečiva a xanthanovou gumou. Přidáme mleté oříšky, erythritol, vejce, citronovou kůru, všechno koření, případně kakao (do kakaové varianty) a nakonec vejce. Smícháme dohromady a nakonec přidáme změklé máslo.

Těsto zpracujeme do hladké konzistence, které necháme odpočinout v lednici.

Z hotového těsta uděláme váleček, který rozkrájíme na malé kousky. Ty pak vytlačujeme do formiček. Pečeme při 170 °C asi 15 minut.
Upečené pracny vyklopíme a buď obalujeme nebo pocukrujeme práškovým erythritolem.